Grillsaison - Dutch Oven - Pulled Chicken Dutch Oven

Hinweis: Eine Anleitung für den Dutch Oven findet ihr hier (Magazinbeitrag Dutch Oven)

Schritt 1 - Brustfilet: Die Filets mit dem BBQ Dry Rub marinieren und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis die Außenhaut schön gebräunt ist. Zur Seite stellen

Schritt 2 - Kochvorbereitung: Die Briketts anfeuern und durchglühen lassen bis diese komplett weiß sind.

Schritt 3 - Kochen: Alle Zutaten, bis auf die Frühlingszwiebeln, in den Dutch Oven geben und den Deckel schließen. Nun 6 Briketts unter den Dutch Oven legen sowie 6 Briketts auf den Deckel legen und das ganze 2 Stunden Köcheln lassen. Ab und an den Deckel mit einem feuerfestem Handschuh öffnen und umrühren. Falls etwas Flüssigkeit fehlt kann mit Bier, Cola, Wasser oder Fonds etwas aufgefüllt werden.

Schritt 4 - Fertigstellung: Nachden 2 Stunden die Brustfilets aus der Soße nehmen und mit 2 Gabeln das Fleisch "pullen", also zu streifen zerrupfen. Das Fleisch danach wieder in den Topf geben und umrühren. Mit den, in RInge geschnittenen, Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Das Pulled Chicken kann nun auf Brioche Buns oder in Taco Shells gegessen werden. Oder einfach pur genießen mit frischem Salat.